saupoudrez vos journées de gourmandise

Petit tuto du week end:oeufs en chocolats

Bonjour les gourmands et gourmandes!!!!bientot Pâques,avez vous pensez à acheter vos oeufs en chocolats?

Je vous propose de vous les faire!!!!!!!!!

Petit tuto du week end:oeufs en chocolats dans autres gateaux img_3580-199x300Pour réaliser de jolis oeufs de pâques ,il vous faut du chocolat pâtissier et des moules en plastiques qu’on trouve dans n’importe quel magasin de loisirs créatifs.

img_3568-300x199 chocolat dans autres gateauxAvant tout il vous faut les nettoyer et vous les ouvrez.Mettez la quantité de chocolat souhaité dans une casserole à fondre au bain marie.

 

img_3565-300x199 oeufs de pâquesUne fois le chocolat fondu,vérifiez qu’il ne reste pas de morceaux non fondu il faut ramener le chocolat à 32degrés on dit qu’il faut le tempérer.N’ayant pas de marbre pour l’étaler dessus et le tempérer comme il se doit il suffit de le remuer jusqu’à cette température.A ce moment là vous prenez une louche et vous remplissez une des moitié de chocolat et vous la retournée au dessus de la casserole pour faire tomber le surplus.Toujours dans cette position vous tapotez l’oeuf pour chasser l’air et finir que l’excédent coule.Vous réclez les bords avec une spatule et posez la moitié sur une grille.Attention du chocolat risque encore de couler mais c’est normal.Il suffit de recommencer avec l’autre moitié.

img_3571-300x199 tutoOn laisse à température ambiante pendant 30min puis on met au frigo 1h.Sortez les moules du frigo et délicatement la coquille de chocolat devrait se détacher.

Mais comment on colle les deux?Vous prenez une poêle que vous mettez à chauffer à petit feu à vide.Vous allez faire chauffer les deux parties à jointer mais juste à peine il faut que le chocolat soit à peine fondu et vous mettez les deux parties l’une contre l’autre…..et voilà c’est formé!!!!!!

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Bonnes préparations de Pâques!!!!!!!

23 mars, 2013 à 18 h 23 min | Commentaires (0) | Permalien


Macarons au chocolat,la recette

Pour une quinzaine de macarons

3blancs d’oeuf

130g de sucre glace

120g d’amandes en poudre

15g de cacao

100g de sucre

et du nutella pour la garniture entre les deux coques

Tamisez ensemble le sucre glace,le cacao et la poudre d’amande.Dans un autre saladier avec un fouet électrique commencez à monter les blancs dès qu’ils deviennent mousseux versez la moitié du sucre en poudre et quand ils commencent à devenir fermes versez le reste de sucre en poudre.Continuez à battre jusqu’a obtenir une meringue bien ferme.Incorporez à cette meringue à l’aide d’une maryse et délicatement en faisant de grand gestes le mélange poudre d’amande,cacao,sucre glace.Dès que le mélange est homogène arrétez de mélanger. Il ne faut pas mélanger trop longtemps pour ne pas faire redescendre les blancs.

Préchauffez votre four à 140degré,mettez du papier sulfurisé sur une plaque et à l’aide d’une poche à douille formez vos coques.

Laissez les reposer 20minutes à température ambiante.Vous pouvez maintenant les enfourner pour 15min maximum.Un fois cuits sortez les et laissez les reposer 5à10minutes sur la plaque puis retirez les.Une fois refroidis il ne vous reste plus qu’à les assembler avec du nutella entre les deux coques.

Huuuummmmm il n’y a plus qu’à les dévorer et si vous pouvez attendre mettez les au frais et dégustez les le lendemain ils seront meilleurs!!!!!!

Macarons au chocolat,la recette dans les macarons img_1601-300x200

17 mars, 2013 à 10 h 55 min | Commentaires (0) | Permalien


ma première sweet table de Noël

ma première sweet table de Noël dans sweet table img_2068-300x199J’avais envie d’essayer et la recette des sapin en 3D avec des sablés m’a décidée.Alors là voilà ma première sweet table sur le thème de Noël!!!!Les couleurs sont le blanc et rouge.Je suis plutot contente de moi.

J’y ai mis des chocolat que j’ai fait….

img_2063-300x199 chocolat dans sweet table

 

 

 

 

 

 

 

J’ai rempli ma bonbonnière de Raphaello et de chocolat Lindor de Lindt

img_2059-199x300 noëldans une coupelle en forme de sapin que j’ai trouvée à La FOIRFOUILLE j’ai mis des bonbons Fili tubs de Lutti.J’ai disposé bien sur mes sapins de sablés.

 

 

 

 

 

 

 

 

img_2064-199x300 sablésEt pour finir dans une bouteille trouvée aussi à LA FOIRFOUILLE j’ai piqué des OREO blanc avec au fond des marshmallow…..

 

 

 

 

 

 

 

 

Quelques étoiles de noêl rouge pour la décoration de table,des serviettes en papier assorties et un chemin de table aux même couleurs avec des motifs de rennes………Je crois qu’on y est…C’est Noêl!!!!Bonnes fêtes à tous!!!!!!!!!!!!!

img_2066-300x199 sweet table

11 décembre, 2012 à 15 h 55 min | Commentaires (0) | Permalien


macarons chocolat/nutella

En ce dimanche plutôt frais …..brrrrr 3degré…… un peu de pâtisserie pour nous réchauffer et rien de tel que du nutella bien calorique!

Qui veut faire des macarons chocolat/nutella??????Allez voilà la recette:

-6 blanc d’oeufs

-260g de sucre glace

-240g de poudre d’amande

-30g de cacao

-200g de sucre fin

-du nutella

J’ai divisé les quantités par deux pour ne pas en faire trop et c’est largement suffisant j’en ai fait une vingtaine.

On mixe le sucre glace avec les amandes en poudre et le cacao et on va tamiser le tout dans un saladier.

Dans un autre saladier on fouette les blanc d’oeufs et quand ils sont mousseux on ajoute la moitié du sucre en continuant à fouetter.Quand ils deviennent fermes on ajoute le reste du sucre et on bat pour obtenir une meringue épaisse.On incorpore délicatement avec une maryse les mélange tamisé.On travaille au max 2min. en geste doux et large pour que le mélange soit homogène.On recouvre une plaque de papier sulfurisé et on remplit une poche à douille.On forme les coques des macarons qu’on laisse poser 20min à température ambiante.

On fait cuire dans un four préchauffé à 140degré pendant 8 à 10 min.Pour la cuisson cela dépent du four j’ai un four à pyrolise récent la température et le temps indiqué convient parfaitement pour d’autre il faudra 145degré et jusqu’à 15min attention à ne pas bruler vos coques et à ne pas les faire craquer.Je vous conseille d’essayer 140degré quitte à allonger le temps de cuisson.

Une fois sorties, on laisse les coques refroidir puis on les retire de la plaque.Et il n’y a plus qu’à garnir de nutella et assembler les macarons.Si vous avez des coques ratées vous pouvez en faire des verrines avec du mascarpone tel un tiramisu ;-)

Bon dimanche gourmand!!!!!

macarons chocolat/nutella dans les macarons img_1601-300x200

J’allais oublier….petit conseil mettez les au frigo et dégustez les le lendemain ils sont meilleurs!!!!!!!!!!!!

2 décembre, 2012 à 12 h 46 min | Commentaires (1) | Permalien


Cupcake total gout speculos

Dedans,dehors…..tout à gout à speculos !!!!!!!vous connaissez ce petit gâteau parfumé à la cannelle

huuummm j’adoreeeeee.Cupcake total gout speculos dans cupcake img_1956-199x300

Alors après ma virée au salon du chocolat où j’ai gouté pas mal de chose à base de spéculos

j’ai eu envie de cupcake au spéculos.

Nan je ne

suis pas enceinte!!!!! juste une envie de gourmandise……

Salivez-bien!!!!!

 

25 novembre, 2012 à 17 h 25 min | Commentaires (0) | Permalien


Coeur chocolat noir coeur fondant chocolat blanc

si tôt acheté si tôt servi!!!!je suis assez contente de mon premier essaie de chocolats.Les voilà en photo:

Coeur chocolat noir coeur fondant chocolat blanc dans autres gateaux img_1881-300x200 et pour les gourmandes voilà la recette:

pour l’enrobage on fait fondre une tablette entière de chocolat noir

pour le coeur on fait fondre 90g de chocolat blanc avec 18g de crème liquide auquel on ajoute des amandes et noisettes en poudre(je sais pas trop combien j’ai pris des noisettes et des amandes que j’avais ramassées et j’ai mixé).

On remplit d’abord avec le chocolat noir fondu pour recouvrir les bords du moule puis on rempli le coeur avec la préparation et on recouvre à nouveau avec le chocolat noir.On met au frais 2-3h et on démoule!!!!!Il n’y a plus qu’à offrir à vos invités ou si vous êtes une gourmande égoïste et bein on se les garde pour le café…hi hi hi hi

14 novembre, 2012 à 18 h 51 min | Commentaires (0) | Permalien


des chocolats!des chocolats!

S’il y a bien une période propice pour manger du chocolat en dehors de Pâques ceux sont bien les fêtes de fin d’année!!!!!!!!!Quoi de meilleur,bon ok il y a aussi le foie gras,que des petits chocolats avec un thé ou un chocolat chaud……hummmm vous sentez cette odeur? L’atelier sucré est envahi de l’odeur du chocolat. Noir, au lait, au caramel ,blanc , avec une noisette , de la noix de coco ….. quelque soit le parfum quel délice pour les papilles et pour le moral!!!!!!!

des chocolats!des chocolats! dans autres gateaux img_1862-300x200

13 novembre, 2012 à 18 h 32 min | Commentaires (0) | Permalien