saupoudrez vos journées de gourmandise

la tenue pour le jour J,le CAP pâtissier

Voilà,bon bein heureusement que c’est pas pour faire un défilé de mode!!!!!!!!!!!quelle horreur mais y a pas le choix……
la tenue pour le jour J,le CAP pâtissier dans CAP pâtissier img_4044-199x300

ma tenue pour le CAP

Il vous faut:

  un calot ou une toque,je n’ai trouvé qu’un calot c’est vraiment très moche je pense que je   vais essayer de trouver une charlotte

des chaussures de sécurité

un pantalon ,au choix pied de poule c’est le plus moche ,noir ou blanc…noir c’est la classe mais je pense très salissant on verra bien d’ici là je peux en racheter un en blanc

la veste de pâtissier,les couleurs sont aux choix mais blanc au moins là ce sera vraiment le   moins salissant

un tablier sans bavette,j’ai oublié de le mettre pour la photo il est blanc

 

Prête pour le jour J!!!!!!!!!!!

bon week end les gourmands et bonnes fin de révisions pour ceux qui comme moi passe          leur CAP en juin 2013 ;-)

4 mai, 2013 à 13 h 35 min | Commentaires (8) | Permalien


parce qu’il ne faut pas savoir que la pratique

Voilà ma bibliothèque c’est agrandie de deux nouveaux livres.Il y a « Connaissance de l’entreprise et de son environnement » aux éditions FOUCHER et « La cuisine expliquée » aux éditions BPI.Le premier est vraiment sur l’entreprise et ce qu’il faut savoir quand on crée son entreprise.Ce qui est bien c’est que c’est avec le corrigé donc on a les questions mais surtout les réponses donc on apprend quand même.

Pour le second c’est théorique mais pour comprendre la pratique.En effet ce livre de cuisine explique à l’aide de fiche technique et de recettes la compréhension des recettes et le role de certains ingrédients.

Bonne lecture et bonnes révisions à ceux qui le prépare aussi comme moi en candidat libre !!!!!!!!

28 février, 2013 à 16 h 22 min | Commentaires (0) | Permalien


Le royal (ou trianon) ,la recette

Bonjour à toutes et à tous!!!Quel froid!!!Brrrrr!!!Pour vous réchauffer quoi de meilleur que du chocolat!Toujours dans le cadre de ma préparation au CAP j’ai mis en place un système de troc.Pour éviter de jeter ou de tout manger je réalise des gâteaux et en échange on me donne la matière première!!!!!!!Pour ce midi on m’a donc demandé un royal pour 8personne et ça tombe bien j’avais jamais essayé.Je suis plutot contente de moi à part l’aspect extérieur de la mousse qui n’est pas assez lisse mais c’est de ma faute j’ai décerclé trop tôt……

Le royal (ou trianon) ,la recette dans CAP pâtissier img_3270-300x199En effet il faut décercler qu’àprès avoir laissé plusieurs heures le royal au frais.Pour la décoration,je l’ai saupoudré de cacao amer,j’ai parsemé des billes croustillantes et j’ai réalisé des carrés avec du chocolat dessert au caramel……

Bonne journée!!!!

23 février, 2013 à 11 h 32 min | Commentaires (1) | Permalien


Ils sont pas beaux mes pains au chocolats?!

Après avoir essayé deux fois les croissants et sans grande réussite je me suis dit que peut être que les pains au chocolats ce serait mieux.Et puis pour le CAP y en aura aussi…..alors les voilà en photo,huuummmm!!!!!!!!

3 février, 2013 à 20 h 59 min | Commentaires (0) | Permalien


les thèmes pour le CAP pâtissier

Après une petite visite sur le blog de ROSE AND COOK je découvre son nouvel article sur le CAP pâtissier.Et là elle nous dévoile les thèmes pour le jour J:le salon du jouet

le mariage

et la fête du cinéma……il va donc falloir commencer à y réfléchir.

Je suis donc partie sur la toile chercher quelques images qui m’inspireront je l’espère la déco pour le jour J.

6 janvier, 2013 à 14 h 47 min | Commentaires (1) | Permalien


Brioches…tentative n°2

Brioches...tentative n°2 dans des brioches img_1983-300x199Souvenez vous dans un post précédent j’avais réalisé des brioches pour la première fois.Conclusion la pâte n’est pas évidente car il faut laisser monter plusieurs fois et moi ça montait pas :-( … alors je me suis dit il n’y a pas de raison on reessaye et puis il faudra encore d’autre fois d’ici le CAP!!!!!!Les brioches font partie de l’examen.Alors le verdict?Cette fois la pâte est montée correctement mais il y avait un gout amer et cela manquait de sucre pourtant j’ai suivi la recette de Rose and cook http://roseandcook.canalblog.com/archives/2012/10/02/25232149.html .Par contre elles sont superbes!!!!!Bon je vous rassure elles ont quand même vite été vite mangée

1 décembre, 2012 à 19 h 40 min | Commentaires (0) | Permalien


je l’ai reçue aujourd’hui!!!et vous?

je l'ai reçue aujourd'hui!!!et vous? dans CAP pâtissier img_1967-300x199Souvenez-vous la première étape était l’inscription en ligne.Et voilà la deuxième étape que ma factrice préférée m’a apportée ce midi!!!!!!!!!!! L’inscription papier!!!! Allez on se dépèche on a jusqu’au 15 décembre pour renvoyer les documents demandés.Pour ceux qui n’ont toujours rien il vous faut envoyer un mail à votre académie.

26 novembre, 2012 à 19 h 25 min | Commentaires (5) | Permalien


la tenue pour le jour J

Bonjour à tous!

aujourd’hui on décripte le tenue obligatoire du pâtissier et qu’il faudra avoir le jour de l’examen.Attention total look!!!!!

la toque blanche basse ou le calot:il sert à protéger les cheveux des vapeurs de cuisson et empêcher la souillure des aliments.

Elle doit envelopper la totalité de la chevelure.Pour les filles pensez à bien attacher vos cheveux.

la tenue pour le jour J dans je m'équipe pour le jour J zoom_cal011-300x300

 

la veste blanche:avec un col officier et un double boutonnage.

i_1004 calot dans je m'équipe pour le jour J

 

 

le pantalon pied de poule:  apparement il n’existe qu’en gris…..heureusement que ce n’est pas pour un défilé de mode parce qu’alors là les filles c’est comment dirais-je :-(


acheter-aux-encheres-pantalon-de-cuisine-pied-de-poule-bleu_cae-_1-139x300 CAP pâtissier

 

 

le tablier avec bavette: pour protéger le devant du corps de la chaleur et des projections chaudes.

 

tablier-de-cuisine-court-marque-febvay-patissier-chocolatier-cuisinier-300x300 pantalon pied de poule

 

 

 

 

 

 

 

et enfin les chaussures de sécurité:elles couvrent complètement le pied,évitent de se blesser lors de la chute d’un objet lourd ou de se brûler avec des liquides bouillants.Il faut lesc hoisir confortable et antidérapantes.N’oubliez pas de les mettre un peu avant l’examen c’est comme pour toutes les chaussures…imaginez lors de votre mariage si vous n’aviez pas un peu mis vaut belles chaussures à talons à l’avance…aïe aïe mes pieds……

mocassins-de-saccuritac-tim-300x300 tablier

 

et voilà ce à quoi vous allez ressembler le jour du CAP…..

 

tablier-de-cuisine-acheter-pour-patissier-boulanger-blanc-coton-pas-cher tenue

7 novembre, 2012 à 15 h 20 min | Commentaires (1) | Permalien


le CAP pâtissier juin 2013

bonsoir !

juste ce petit article pour rassurer certains et certaines pour le moment je n’ai pas d’info particulières au sujet du jour J.Je n’ai pas encore reçu mon dossier d’inscription je pense qu’il y aura des info importantes quand j’aurai les papiers.Je peux juste déjà vous conseiller d’acheter le livre spécial CAP pâtissier qui se trouve dans un article précédent.Dans un prochain article on parlera de la tenue du jour J et de lu matériel personnel qu’il vous faudra apporter.Alors patience……les info viendront…..vous pouvez aussi partager par des commentaires si vous avez des infos.Merci d’avance

6 novembre, 2012 à 21 h 05 min | Commentaires (0) | Permalien


et un livre de plus!!!!!!

et un livre de plus!!!!!! dans je m'équipe pour le jour J img_1800-200x300En allant en ville je me suis dit qu’il fallait que je complète la liste des livres a avoir lu pour bien se préparer pour le CAP en candidat libre.Bonne lecture à tous ceux qui comme moi vont tenter le CAP patisserie ne candidat libre!!!!n’hésitez pas à partager votre expérience,vos questions,vos commentaires…..

2 novembre, 2012 à 18 h 42 min | Commentaires (5) | Permalien


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