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macaron noix de coco la recette

on me l’a demandée alors la voilà!!!!!!la recette des macarons noix de coco,n’hésitez pas on direz qu’on mange un bounty,huuuuuummmmm!!!!!!

Pour le ganache(merci Christophe Felder pour la recette):

-180g de chocolat au lait

-310g de crème liquide entière

-1/2 gousse de vanille

-130g de noix de coco rapée

On fait d’abord chauffer la crème avec la gousse de vanille partagée en deux et gratée.On en verse la moitié sur le chocolat au préalable rapé ,on laisse fondre 30secondes puis on mélange délicatement avec une maryse.Puis on ajoute l’autre partie et on remue toujours délicatement.On incorpore la noix de coco,on filme et on laisse refroidir à température ambiante.

macaron noix de coco la recette dans les macarons img_1793-300x200Les macarons:

-6blancs d’oeuf

-260g de sucre glace

-240g de poudre d’amande

-200g de sucre semoule

-80g de noix de coco rapée

 

On mélange l’amande en poudre et le sucre glace qu’on tamise dans un saladier.On fouette les blancs quand ils moussent on ajoute la moitié du sucre et quand ils commencent à devenir fermes on rajoute le sucre restant puis on bat jusqu’à obtention d’une meringue.On y incorpore le mélange sucre glace/poudre d’amande délicatement avec une maryse en travaillant pas trop longtemps dès que le mélange est homogène on rajoute la noix de coco.La pâte est prête on la met dans une poche à douille.On prépare une plaque avec du papier sulfurisé et SURTOUT PAS DU SILICONE!!!!!,on fait nos petits cercles pour former les coques et on laisse 20min à température ambiante.

Préchauffez le four à 145degré et on enfourne pour 10min.C’est en tout cas la température et le temps idéal que j’ai trouvé pour mon four à chaque four son temps et sa température en principe entre 140 et 145degré et entre 10/15min de cuisson.Sortez les macarons,laissez les refroidir sur la plaque et environ une dizaine de minute après on peut les enlever de la plaque.Il n’y a plus qu’à les garnir ,on les mets au frais dans une boite hermétique et on déguste le lendemain!!!!!!!!!Vous m’en direz des nouvelles!!!

 

 

2 novembre, 2012 à 18 h 35 min


Un commentaire pour “macaron noix de coco la recette”


  1. Macarons écrit:

    Ca donne vraiment envie de goûter ! La texture fait en effet très bounty ;)

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